봄철 활력 찾는 봄나물 4종 맛있게 먹는 간단 레시피

봄을 맞아 생각나는 맛있는 봄나물에 대한 간단한 레시피를 적어보았습니다.

우리 일상에서 해 먹을 수 있고 아무리 요리 실력이 없어도 할 수 있는 것들로 정리해봤습니다.

 

1. 냉이된장국 (국물로 향긋하게)

재료

• 냉이 100g
• 된장 1큰술
• 멸치 육수 3컵
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 약간

만드는 법

1. 냉이는 뿌리를 정리한 후 깨끗이 씻어 물에 담가 흙을 제거합니다.
2. 냄비에 멸치 육수를 넣고 끓입니다.
3. 육수가 끓으면 된장과 다진 마늘을 넣고 풀어줍니다.
4. 냉이를 넣고 3분 정도만 끓인 후, 국간장으로 간을 맞추면 완성!

✔️ Point: 오래 끓이지 않아야 냉이 특유의 향이 살아나요.

 

출처 : 만개의 레시피

2. 달래간장무침 (밥도둑 찬)

재료

• 달래 100g
• 간장 2큰술
• 고춧가루 1/2큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간
• 다진 마늘 1/2작은술

만드는 법

1. 달래는 뿌리까지 깨끗이 씻은 후 4~5cm 길이로 썰어줍니다.
2. 볼에 간장, 고춧가루, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장을 만듭니다.
3. 썰어둔 달래를 넣고 가볍게 무쳐주면 완성!

✔️ Point: 달래 무침은 바로 먹는 게 가장 향긋하고 맛있어요.

 

 

3. 두릅전 (봄 향기 가득한 전요리)

재료

• 데친 두릅 10줄기
• 부침가루 or 밀가루 2큰술
• 계란 1개
• 소금 약간
• 식용유

만드는 법

1. 두릅은 끓는 물에 소금을 조금 넣고 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 밀가루를 가볍게 묻힌 후 계란물에 담급니다.
3. 중불에서 노릇하게 지져내면 완성!

✔️ Point: 너무 오래 부치지 말고 살짝만 익히는 게 포인트!

 

출처 : 만개의 레시피

 

4. 미나리겉절이 (입맛 되살리는 상큼함)

재료

• 미나리 한 줌
• 고춧가루 1큰술
• 식초 1큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1작은술
• 다진 마늘 1/2작은술
• 참기름, 깨소금 약간

만드는 법

1. 미나리는 줄기만 5cm 정도로 썰고, 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 모든 양념을 볼에 넣고 섞은 후, 미나리를 넣고 무쳐줍니다.
3. 마지막에 참기름과 깨소금을 넣고 가볍게 섞어주면 완성!

✔️ Point: 무친 후 10분 정도 두면 양념이 잘 배어 더 맛있어요.

 

 

봄철 제철 나물 드시고 원기 회복하시기를 바랍니다.